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カキのマスマヨグラタン

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(生食用)20～24粒
  

塩

少々

白ワイン

大さじ3
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

大さじ1

<マスタードマヨソース>

  

粒マスタード

大さじ1
  

マヨネーズ

1/2カップ

パン粉

1/2カップ

レモン

1/2個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2001/02/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カキのマスマヨグラタンの下準備1

    カキはザルに入れ、塩水を入れたボウルに重ねて振り洗いし、貝柱部分に貝殻が残っていないかを指先で確認しておく。

  • 白ネギは縦半分に割り、斜め薄切りにする。

  • ＜マスタードマヨソース＞を混ぜ合わせる。

  • パン粉とドライパセリを混ぜ合わせる。

  • レモンは4つのくし切りにする。

  • オーブンを250℃に予熱する。

作り方

  1. カキのマスマヨグラタンの作り方7
    1

    フライパンにカキ、白ワインを入れ蓋をして強火にかけ、蒸気が上がれば火を止める。ザルに上げ、汁気をきる。

  2. カキのマスマヨグラタンの作り方8
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギを炒め、しんなりしたら塩コショウで味を調える。

  3. カキのマスマヨグラタンの作り方9
    3

    耐熱容器に2の白ネギを敷き、1のカキを並べ、＜マスタードマヨソース＞をかけ、合わせパン粉を全体に振り掛ける。250℃に予熱したオーブンで、6～7分焼き色がつくまで焼く。

  4. カキのマスマヨグラタンの作り方10
    4

    焼き上がったらレモンを添える。

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