生クリームが入るとふわふわでコクのあるオムレツになりますね!ボリュームも満点です。ケチャップと玉子が、どこか懐かしさを感じました。
オムレツ
具材にトロミをつけて巻きやすく仕上げています。お肉がたっぷり入ったオムレツです。
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卵
3~4個生クリーム
大さじ3<具>
合いびき肉
200g玉ネギ
(大)1個サラダ油
小さじ1.5グリンピース
(冷凍)大さじ2塩
小さじ1塩コショウ
適量<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1水
大さじ1サニーレタス
2枚貝われ菜
1/2パックキャベツ
4~5枚<合わせソース>
ケチャップ
大さじ3ウスターソース
小さじ1.5ドライパセリ
小さじ1/2サラダ油
大さじ1バター
10g- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2013/12/09
- 更新日:
- 2013/12/04
作り方
-
1
<具>を作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒め、塩コショウで味を調える。グリンピースを混ぜ合わせ、<水溶き片栗>をまわし入れて、トロミがついたら火を止める。
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2
卵、生クリームを混ぜ合わせて、人数分に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2とバター5gを熱し、人数分に分けた溶き卵を入れ、フライパンに広げて半熟に焼く。
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3
人数分に分けた<具>を縦にのせ、フライパンを左右どちらかに傾けて卵ごと滑らせ、手首を返しながら卵で具を包んで器に返す。キッチンペーパー等で形を整える。残りも同様に繰り返す。
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4
サニーレタス、貝われ菜、キャベツをお皿に盛り、オムレツを盛り合わせて<合わせソース>をオムレツにかけ、ドライパセリを振る。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/yumi yamamura
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