生クリームが入るとふわふわでコクのあるオムレツになりますね!ボリュームも満点です。ケチャップと玉子が、どこか懐かしさを感じました。
イイネ！
0
献立
- 調理時間
- カロリー
- 704 Kcal
材料 （
2
人分
）
卵3～4個
生クリーム大さじ3
<具>
合いびき肉200g
玉ネギ(大)1個
サラダ油小さじ1.5
グリンピース(冷凍)大さじ2
塩小さじ1
塩コショウ適量
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1
水大さじ1
サニーレタス2枚
貝われ菜1/2パック
キャベツ4～5枚
<合わせソース>
ケチャップ大さじ3
ウスターソース小さじ1.5
ドライパセリ小さじ1/2
サラダ油大さじ1
バター10g
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
＜具＞の玉ネギは、縦半分に切ってさらに縦薄切りにする。
-
グリンピースは塩を入れた熱湯に入れ、柔らかくなったらザルに上げて水気をきる。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
-
サニーレタスはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げる。
-
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切って水洗いし、サニーレタスと合わせる。
-
キャベツは細いせん切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。
-
＜合わせソース＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1＜具＞を作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒め、塩コショウで味を調える。グリンピースを混ぜ合わせ、＜水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミがついたら火を止める。
-
2卵、生クリームを混ぜ合わせて、人数分に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2とバター5gを熱し、人数分に分けた溶き卵を入れ、フライパンに広げて半熟に焼く。
-
3人数分に分けた＜具＞を縦にのせ、フライパンを左右どちらかに傾けて卵ごと滑らせ、手首を返しながら卵で具を包んで器に返す。キッチンペーパー等で形を整える。残りも同様に繰り返す。
-
4サニーレタス、貝われ菜、キャベツをお皿に盛り、オムレツを盛り合わせて＜合わせソース＞をオムレツにかけ、ドライパセリを振る。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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