下準備
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絹ごし豆腐はサッと水洗いし、4つに分けて器に盛る。
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ウナギ蒲焼きは、食べやすい大きさの短冊に切る。
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オクラは分量外の塩で表面をこすって繊毛を取り、水洗いする。ヘタを切り落とし薄い輪切りにする。
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ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、軽く水気を絞る。
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大葉は軸を切り落として5～6mm角に切り、水に放って水気を絞る。
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プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。
作り方
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1オクラとミョウガ、大葉を混ぜ合わせて、豆腐にのせる。ウナギ蒲焼きを重ねてのせ、プチトマトを添える。実山椒を散らし、粉山椒を振る。お好みでしょうゆをかけて下さい。
このレシピのポイント・コツ
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・甘めのタレがお好みの方は、ウナギのタレをかけ、サッパリがお好みの方はポン酢しょうゆをかけてもおいしいですよ！
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・実山椒が手に入らない場合は、山椒の佃煮(市販品)でもOKです。
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