ベジタブルとベーコンのフライ

下準備

• ズッキーニは長さ7～8cmの棒状に切る。

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  ニンジンは皮をむき、ズッキーニに合わせて切り、ラップに包んで電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

• オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。水でサッと洗い、水気を拭く。

• シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、大きい場合は半分に切る。

• ベーコンは長さを半分に切る。

• ＜合わせ衣＞の材料をよく混ぜ合わせる。

• 揚げ油は170℃に予熱し始める。

• レモンは半分に切る。