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すくい豆腐のサッパリスープ

片栗粉でトロミをつけたスープは薄味で上品。豆腐はお好みの物を使って下さい。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

(すくい豆腐)1丁

ネギ

(刻み)大さじ1

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

<スープ>

  

酒

大さじ1.5
  

水

400ml

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

酢

大さじ1.5
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/06/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • すくい豆腐のサッパリスープの下準備1

    豆腐は刻みネギと共に器に分け入れる。

作り方

  1. すくい豆腐のサッパリスープの作り方2
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら火を止める。

  2. すくい豆腐のサッパリスープの作り方3
    2

    豆腐を入れた器に(1)を注ぎ、おろしショウガをのせる。

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