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豆乳タラコあんかけ

材料  （ 4 人分 ）

豆乳

200ml
  

水

大さじ2

貝われ菜

1/2パック

<だし溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

しょうゆ

小さじ1
  

みりん

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/04/10
更新日：
2013/07/25

下準備

  • 粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。

  • 豆乳タラコあんかけの下準備2

    タラコは薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。

  • 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とす。長さを3等分に切り、しっかり水気を切る。

  • ＜だし溶き片栗＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 豆乳タラコあんかけの作り方5
    1

    ふやかしたゼラチンは電子レンジで10～20秒加熱して、ボウルに豆乳と生クリームを合わせたところに加えてさっと混ぜる。ラップをして冷蔵庫で1時間程入れて固める。

  2. 豆乳タラコあんかけの作り方6
    2

    鍋にだし汁、＜調味料＞を加えて中火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、タラコを加えて混ぜ合わせる。＜だし溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止め冷ましておく。

  3. 豆乳タラコあんかけの作り方7
    3

    1をスプーンですくって器に入れ、2のタラコあんを掛けて貝われ菜を盛る。

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