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おコンニャのきんぴら

3色のコンニャクを使ったとってもヘルシーなきんぴらです。チリメンジャコが少しカリッとなるくらいがおいしいですよ！

材料  （ 作りやすい量 ）

板コンニャク

(白・茶)各1/3枚

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

白ゴマ

小さじ1

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/09/01
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. おコンニャのきんぴらの作り方1
    1

    板コンニャクは熱湯に入れてゆで、臭みをとって水洗いし、厚みを2～3等分に切って食べやすい大きさの棒状に切る。近江コンニャクも同様に切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってコンニャクくらいの大きさに切る。

  2. おコンニャのきんぴらの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、板コンニャクを炒める。ピーマン、チリメンジャコを加えて炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。器に盛って、白ゴマを指先でつぶしながら振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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