大根とカリフラワーのホワイトサラダ

作り方

1. 
   1

   大根は半分の長さに切って縦にせん切りにする。ビニール袋に塩と入れ、袋に空気を入れて振り、塩を全体にからめる。空気を抜いて10分位おき、水気を絞る。

2. 
   2

   エノキは根元を切り落として半分の長さに切り、根元をさばく。カリフラワーは小房に分ける。塩と酒を入れた熱湯でエノキとカリフラワーをゆで、しっかり水気をきる。

3. 3

   ホタテフレーク缶はザルに上げ、軽く汁気をきる。貝われ菜は根元を切り落としてサッと水洗いし水気をきる。

4. 
   4

   ボウルに＜ゴママヨドレッシング＞を混ぜ合わせ、大根、エノキ、カリフラワー、ホタテフレークを混ぜ合わせる。器に盛り、周りに貝われ菜を飾り、全体に白ゴマを振り、イクラを添える。