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菊菜と大根のサラダ

材料  （ 4 人分 ）

春菊（菊菜）

1/2パック

長芋

6㎝
  

酢

少々

柿

(種なし)1個

<ドレッシング>

  

酒

小2
  

みりん

小2
  

しょうゆ

大1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/12/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 菊菜と大根のサラダの下準備1

    菊菜は葉先だけを摘み取り、水洗いし水気をきる。

  • 菊菜と大根のサラダの下準備2

    大根は皮をむき、半分の長さに切り、細切りにする

  • 長芋は皮をむき、半分の長さに切り、酢水に10分つけてアクを抜く。キッチンペーパーなどで包んで水分をしっかり取り、細切りにする。

  • 種なし柿は縦4～6つに切り、ヘタを取って皮をむき食べやすい大きさに切る。

  • サニーレタスは水洗いし、水気をきって食べやすい大きさにちぎっておく。

  • ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 菊菜と大根のサラダの作り方7
    1

    ボウルに菊菜、大根、長芋、柿をサッと混ぜ合わせ、器にサニーレタスを敷いて盛り付け、＜ドレッシング＞をかける。

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