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豚シメジのそぼろカレー

ほんのりショウガが効いたそぼろカレー。ご飯が進む一品です。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1～2パック

玉ネギ

1/2個

ショウガ

(みじん切り)1片分

カレー粉

大さじ1～1.5

みそ

小さじ1

酒

大さじ2

塩

適量

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主食
公開日：
2013/09/19
更新日：
2015/03/27

作り方

  1. 豚シメジのそぼろカレーの作り方1
    1

    シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。玉ネギはみじん切りにする。

  2. 豚シメジのそぼろカレーの作り方2
    2

    フライパンに玉ネギ、ショウガ、バター入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

  3. 豚シメジのそぼろカレーの作り方3
    3

    豚ひき肉とシメジを加えて炒め合わせ、火が通ったらカレー粉、みそ、酒を加えて炒め合わせ、塩で味を調える。器にご飯をよそい、カレーをかけ、香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 豚シメジのそぼろカレー

    バターとみそのおかげでコクが出て美味しかったです。材料はシンプルなので、思いついたらすぐ作れて、助かりました。

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