エノキ、しめじ、油揚げで作りました。
キノコの香りが炊飯器を開けると広がっていました。
最後に塩昆布も混ぜて、食べましたがとても美味しかったです。
他にもキノコ類を入れて、また作りたいです。
イイネ！
1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1お米は水で洗い、ザルに上げておく。
-
2マイタケ、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて細切りにする。油揚げは油抜きをし、細切りにする。
-
3炊飯器に(1)と＜調味料＞の材料を加え、だし汁を分量線まで加える。さらに(2)を加えて普通に炊く。
-
4炊き上がったら10分蒸らし、サッと混ぜて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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