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太鼓判 10+ おいしい！

チキンサラダ

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々

シメジ

1パック

ルッコラ

1パック

<ドレッシング>

  

レモン汁

1/2個分
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

小さじ1/4
  

EVオリーブ油

大さじ2

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2005/07/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チキンサラダの下準備1

    鶏むね肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにして、塩コショウを振っておく。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。(ここでは丹波のシメジを使っています)

  • サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、水気を切って冷やしておく。

  • ルッコラは根元を切り落とし、3～4cmの長さに切ってサニーレタスと合わせる。

  • ＜ドレッシング＞を合わせる。

作り方

  1. チキンサラダの作り方6
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し鶏むね肉を炒め、＜ドレッシング＞に加え混ぜる。

  2. チキンサラダの作り方7
    2

    フライパンにシメジを入れ、炒るように炒めて＜ドレッシング＞と合わせる。

  3. 3

    器にルッコラと合わせたサニーレタスを敷いて、＜ドレッシング＞に合わせた鶏むね肉とシメジを盛る。

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