エビバーグのトルティーヤ

・【基本のトルティーヤ(12枚分)】■ 材料　＜粉類　薄力粉・240g/米粉・160g/塩・少々/ベーキングパウダー・小さじ1＞ぬるま湯・240ml/オリーブ油・大さじ2 ■作り方1ボウルに＜粉類＞の材料を入れて混ぜ合わせ、真ん中にオリーブ油とぬるま湯も加え、少しずつ崩すように混ぜ合わせる。 2　粉っぽさがなくなったら手でこね、ひとまとまりになったらラップで包み、室温で1時間休ませる。 3　12等分にしてクッキングペーパーにはさみ、麺棒で厚さ2～3mmの円形にのばす。 4　ホットプレート、またはフッ素樹脂加工のフライパンで、プクッと膨らむまで中火で蓋をして焼き、ひっくり返して同様に蓋をしてサッと焼く。厚手のビニール袋に入れ、保温しておく。