ジャガイモの染めあわせ

10回 おいしい

ジャガイモの表面だけに甘辛い煮汁の色をサッとつけた『染めあわせ』。彩りのいい野菜と豚ひき肉も一緒に炒めて、味わいも豊か。

かんたん
調理時間
カロリー
516 Kcal
材料  ( 2 人分

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2002/11/20
更新日:
2014/06/19

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包み、途中向きを変えながら、電子レンジに7~8分かけ、竹串がスッと刺さるくらいまで柔らかく加熱する。

  2. 2

    玉ネギは根元を三角に切り落とし、縦に薄切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。サヤインゲンはサッと水洗いし、軸側を少し切り落として1cmの長さに切る。

  3. 3

    深めのフライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を白っぽくなるまで炒める。玉ネギを加えて更に炒め、しんなりすれば、ニンジン、サヤインゲンも加えて炒めあわせる。だし汁(又は水)、<調味料>を加え、煮立てば火を弱めて3~4分煮る。

  4. 4

    ジャガイモが柔らかくなれば、タオル等で包みながら皮をむき、3のフライパンに加え、マッシャー等で粗くつぶし、煮汁をからめるように混ぜあわせてジャガイモに煮汁を吸わせる。

    『染めあわせ』とは表面に煮汁の色をつける程度にさっとからませること。煮汁が多い場合は、少し火を入れて煮汁を飛ばしてからからませてくださいね!

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ