コンニャクのひとくちカツ

下準備

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  板コンニャクは表面に格子状の切り込みを入れて、6等分の拍子切りにする。鍋にたっぷりの水と一緒に入れ、中火にかけて煮立ったら1分ゆでてザルに上げ、冷ましておく。

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  レンコンは皮ごときれいに水洗いして、スライサーで薄い輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。

• ミョウガは縦薄切りにして水に放ち、水気を絞ってキャベツと合わせる。プチトマトは水洗いする。

• 揚げ油を170℃に予熱する。