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太鼓判 10+ おいしい！

ポーチドエッグのせサラダ

ポーチドエッグをからめて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

<ポーチドエッグ>

  

卵

2個
  

塩

大さじ2
  

酢

大さじ2

レタス

1/4個

クルトン

(市販品)適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/11/16
更新日：
2018/11/09

下準備

  • ポーチドエッグのせサラダの下準備1

    卵は常温にもどし、小皿に1個ずつ割り入れておく。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放って水気をきる。

  • ポーチドエッグのせサラダの下準備2

    ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。プチトマトは横半分に切る。

作り方

  1. ポーチドエッグのせサラダの作り方3
    1

    ＜ポーチドエッグ＞を作る。鍋に熱湯1000～1500mlを沸かし、塩と酢を入れる。ゆるい沸騰状態で円を描くように菜ばしでかき混ぜる。

  2. ポーチドエッグのせサラダの作り方4
    2

    渦を作り、卵を中央にそっと入れる。そのまま静かにゆで、お好みの半熟加減で取り出す。

  3. ポーチドエッグのせサラダの作り方5
    3

    器にレタス、ブロッコリー、プチトマト、(2)を盛り合わせ、クルトンを散らして粉チーズを振り、フレンチドレッシングをかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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