パンプキンドリア

焼きたてをぜひ召し上がって下さいね。カボチャの甘さとチーズの相性が絶妙です。

献立

このメニューと一緒に

材料（ 4 人分）

カボチャ1/4個

シメジ1/2パック

マイタケ1/2パック

ご飯(炊きたて)茶碗4杯分

<ミートソース>

合いびき肉180～200g

玉ネギ(みじん切り)1/2個

ニンニク(みじん切り)1片分

小麦粉大さじ1.5

水煮トマト(缶)1缶(1缶400g入り)

サラダ油大さじ1

カボチャは種とワタを取り除き、皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。鍋にカボチャを入れてひたひたの水を加え、火にかける。カボチャが柔らかくなるまで中火で10分位煮て水気をきる。
シメジ、マイタケは根元を切り落とし、小房に分ける。
＜ミートソース＞を作る。（1）　鍋にサラダ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、玉ネギが透き通るまで炒める。合いびき肉を加えてポロポロに炒め合わせ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。（2）　赤ワイン、水煮トマト(ホールの場合は手でつぶす)、固形スープの素、ローリエを加え、弱火で15分程煮込む。汁気がほとんどなくなったら、塩コショウ、ウスターソースで味を調え、火を止める。
オーブンを250℃に予熱しておく。

＜ちょっとヒント＞　ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

1
炊きたてご飯に＜ミートソース＞の1/3量とドライパセリ、アーモンドダイスを加えて混ぜ合わせ、分量外のバターを薄くぬった耐熱容器に入れる。
2
フライパンにオリーブ油を熱し、シメジ、マイタケを加えて炒め、少ししんなりしたら塩コショウで味を調える。カボチャと残りの＜ミートソース＞を加えて全体に混ぜ合わせ、フツフツしてきたら火を止める。
3
（1）の耐熱容器に2を入れ、ピザ用チーズを全体にのせ、250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、12～15分焼く。