愛あるセレクトをしたいママのみかた

カブとちくわの煮物

材料  （ 4 人分 ）

カブ

2～3個
  

塩

(葉をゆでる)少々

ちくわ

小4～6本

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ユズ皮

(削ぎ)適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/10/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カブの葉がついている場合は、葉を切り落とし、カブの皮が固い場合は皮をむいて4～6つのくし切りにする。皮が柔らかい場合は皮付きのままでOKです。

  • カブとちくわの煮物の下準備2

    葉が柔らかい場合はきれいに水洗いして、4cmの長さに刻む。葉が固い場合は塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、4cmの長さに切る。

  • ちくわは斜め2～3つに切る。

作り方

  1. カブとちくわの煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁、カブを入れて中火にかけ、煮立ったらちくわを加え、再び煮立ったら＜合わせだし＞を加える。

  2. カブとちくわの煮物の作り方5
    2

    カブに竹串がスッと刺さったらカブの葉を加えて、しんなりしたら火を止め、そのままおいておく。

  3. 3

    器に盛り合わせ、あったら削ぎユズ皮をのせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・カブに葉がついていない場合は、小松菜やチンゲンサイ、水菜を水洗いし4cmの長さに切って同じように一緒に煮て下さい。ほうれん草の場合はアクがありますので、サッと熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、4cm位の長さに切って、最後に加えて下さい。火を止めてから加えてもOKです。
Xで教える

「カブとちくわの煮物」の関連レシピ

「カブ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ