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油揚げとエノキのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

1/2枚

エノキ

1/2パック

玉ネギ

小1個

刻みネギ

大さじ3

みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/10/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 油揚げとエノキのみそ汁の下準備1

    油揚げは両面に熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り根元を食べやすい大きさにさばく。

  • 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。

作り方

  1. 油揚げとエノキのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、煮立ったら火を少し弱める。玉ネギが少し透明になってきたら油揚げ、エノキを加える。

  2. 油揚げとエノキのみそ汁の作り方5
    2

    再び煮立ったら、みそを溶き入れる。最後に刻みネギを加えてひと混ぜして器に注ぎ分ける。

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