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ブリのおろし和え

大根おろしで、サッパリといただきます。

献立
調理時間
カロリー
287 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)3切れ

<下味>

  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

小麦粉

大さじ2～3

サラダ油

小さじ2

青菜

1/2束

<おろしダレ>

  

大根おろし

1.5カップ
  

甘酢ショウガ

(刻み)大さじ3

ポン酢しょうゆ

(市販品)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/03/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブリのおろし和えの下準備1

    ブリは1切れを3～4切れに切り、＜下味＞の材料に時々ひっくり返しながら10分漬け込む。

  • 青菜(今回はホウレン草を使用)は熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ3cmに切る。

  • ＜おろしダレ＞の大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。＜おろしダレ＞の材料をボウルに混ぜ合わせる。大根おろし汁も使いますので残しておいてください。

作り方

  1. ブリのおろし和えの作り方4
    1

    ブリの汁気を軽く拭き取り、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油、バターを入れて中火にかけ、ブリに焼き色がついたら大根おろし汁大さじ4を加えて蓋をし、中まで火を通す。＜下味＞に使った材料は使いますので残しておいて下さい。

  2. ブリのおろし和えの作り方5
    2

    強火にして残った＜下味＞を加え、煮汁をブリにからませる。＜おろしダレ＞のボウルに煮汁ごと加え、青菜も加えてザックリ和える。ポン酢しょうゆで味を調え、器に盛り分ける。

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