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中華風肉そぼろ

ご飯にも麺にも合う、覚えておくと便利なガッツリおかず。甜麺醤のコクが引き立ちます。

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1束

白ネギ

(みじん切り)1本分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

<調味料>

  

甜麺醤

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2/3

ゴマ油

大さじ1

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2014/11/24
更新日：
2015/04/13

下準備

  • 中華風肉そぼろの下準備1

    ニラは小口切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 中華風肉そぼろの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚ひき肉を炒め、全体の色が変わり少し焼き色がついたら、ニラの根元の部分、白ネギ、ショウガを加えて炒める。

  2. 中華風肉そぼろの作り方3
    2

    ＜調味料＞を加えて全体に混ぜ合わせ、水分が飛んだらニラの残りの部分も加えて軽く混ぜ合わせる。器にご飯と肉そぼろを一緒に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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