作り方
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1エビは背ワタ、尾、殻を取り除き、腹側に2～3カ所切り込みを入れる。アボカドは皮と種を取り除き、ザク切りにする。レモンは半分に切る。＜水溶き小麦粉＞の材料を混ぜ合わせておく。
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2ボウルに(1)のアボカドを入れ、＜調味料＞の材料、塩コショウを加えて軽く混ぜ合わせる。
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3春巻きの皮にエビと等分にしたアボカド、クリームチーズを包み、巻き終わりを＜水溶き小麦粉＞で留めて170℃の油で揚げる。器に盛り、レモンを添える。
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recipe/atsuko hashimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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