作り方
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1水煮タケノコは穂先を食べやすい大きさに切る。根元の部分は厚さ5mmの輪切りにし、さらに食べやすい大きさに切る。
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2ソラ豆は薄皮の黒い部分に切り込みを入れ、薄皮をむく。小鍋に分量外の塩少々を入れて熱湯を沸かし、エンドウ豆、ソラ豆を入れて1～2分ゆでる。
お好みのかたさでゆで加減は調整してください。
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3鍋に＜調味料＞の材料と(1)を入れて中火にかけ、煮たったら蓋をして3分ほど煮る。(2)も加え、1～2分ほど煮る。
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4混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、器に盛る。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/naoko nishida｜cooking/akiko yodogawa
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