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とろみかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

片栗粉

大さじ1

卵

1個

刻みネギ

大さじ3

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/08/13
更新日：
2017/02/01

下準備

  • とろみかきたま汁の下準備1

    片栗粉と少量のだし汁を混ぜ合わせ、だし汁に加えて混ぜ合わせておく。

  • 卵は割って溶きほぐす。

作り方

  1. とろみかきたま汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を入れ、混ぜながら強火にかける。

  2. 2

    煮立てば卵を加え、菜ばしで円を描くように混ぜ、卵がフンワリ浮かんでくれば火を止め、刻みネギを加えて器によそう。

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