ナスとピーマンと豚肉で似たような料理をよく作りますが、こんにゃくでもいけますね。肉よりも臭みがなく、低カロリーで食べ応えがあってこっちの方が気に入りました。
イイネ！
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- ナスとコンニャクのゴマみそ和えのレシピ・作り方
下準備
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ナスはガクを切り落として縦4つに切り、ひとくち大の乱切りにして塩水につけ、アクを抜く。
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板コンニャクは、表面に斜め格子状に浅く切り込みを入れる。たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかけ、煮たったら1分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきってひとくち大に手でちぎる。
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ピーマンは縦4等分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
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＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱し、板コンニャク、ナスを加えて炒める。少し色がついてきたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。
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2＜合わせ調味料＞を加え、全体にからめながら炒める。 器に盛り、白ゴマを散らす。
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