ナスのゴマ和え
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下準備
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ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにし水に放つ。
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エノキは根元を切り落として半分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。
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カニ風味カマボコはほぐしておく。
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＜ゴマダレ＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
塩少々を入れた熱湯でエノキを入れてサッとゆでザルに上げ、熱いうちに＜ゴマダレ＞とあわせる。
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2
(1)の熱湯に水きりしたナスを入れ、煮立てば2～3分ゆでてザルに上げる。お玉などで押さえてしっかり水気を切り、(1)の＜ゴマダレ＞と混ぜ合わせる。
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3
カニ風味カマボコを加え合わせて器に盛り分ける。
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