愛あるセレクトをしたいママのみかた

リンゴのサラダ

材料  （ 4 人分 ）

または

レタス

  

塩

(ゆでる)少々

貝われ菜

1/2パック

<ドレッシング>

  

卵黄

1個分
  

リンゴ酢

大2
  

塩コショウ

少々

ケイパー

(あれば)少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2002/09/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • リンゴのサラダの下準備1

    リンゴは皮ごときれいに洗い、縦6～8つに切って皮をむき、芯を取り、1cm幅のいちょう切りにして塩水に放つ。

  • サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気をきる。

  • ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ましておく。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切る。

  • リンゴのサラダの下準備5

    ＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせておく。

作り方

  1. リンゴのサラダの作り方6
    1

    器にリンゴ、レタス、ブロッコリー、貝われ菜を盛り合わせ、あればケイパーを散らす。食べる直前に＜ドレッシング＞をかけていただく。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ドレッシングに卵黄を加えると、エマルジョン(乳液)状になってトロ～ンと仕上がりますよ。
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