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太鼓判 10+ おいしい！

マグロの漬け揚げ

ひとくちサイズで食べやすい！ビールのおつまみにぜひ。サクッと揚がったマグロは、生とはひと味違います。

かんたん
調理時間
カロリー
227 Kcal
レシピ制作: 
Tomozou
材料  （ 2 人分 ）

<漬けのタレ>

  

しょうゆ

100ml
  

砂糖

大さじ2
  

みりん

小さじ1
  

ショウガ汁

大さじ1

大葉

10枚

片栗粉

適量

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2009/03/13
更新日：
2014/07/22

作り方

  1. マグロの漬け揚げの作り方1
    1

    マグロはひとくち大に切る(20等分)。＜漬けのタレ＞の材料をよく混ぜ合わせ、マグロを10分漬ける。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

  2. マグロの漬け揚げの作り方2
    2

    マグロをひと切れずつ大葉で巻き、片栗粉を全体に薄くつける。

  3. マグロの漬け揚げの作り方3
    3

    170℃の揚げ油で(2)を揚げ、カラッとしたら油をきり、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T.Izumi｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    • マグロの漬け揚げ

      漬け時間が短くても、しっかりと甘辛のいい味が着いて、思い立ってすぐできるのもいいですね！カラッと揚げて、ビールと共に頂きました。大葉の爽やかな風味ともよく合って、ビールが進んで困りました(^^)

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