漬け時間が短くても、しっかりと甘辛のいい味が着いて、思い立ってすぐできるのもいいですね！カラッと揚げて、ビールと共に頂きました。大葉の爽やかな風味ともよく合って、ビールが進んで困りました(^^)
イイネ！
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作り方
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1マグロはひとくち大に切る(20等分)。＜漬けのタレ＞の材料をよく混ぜ合わせ、マグロを10分漬ける。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。
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2マグロをひと切れずつ大葉で巻き、片栗粉を全体に薄くつける。
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3170℃の揚げ油で(2)を揚げ、カラッとしたら油をきり、器に盛る。
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recipe/T.Izumi｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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