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おうちでプロの味！定番の具だくさんポテトサラダ

きゅうりなどの野菜やゆで卵が入った王道のポテトサラダです。レモン汁を加えてサッパリとした味わいに。

材料  （ 2 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)2～3個

玉ネギ

1/4個

卵

1個

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

レモン汁

小さじ1/2

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ1.5
  

マスタード

小さじ1/2
  

レモン汁

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1
  

コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2012/06/25
更新日：
2021/11/30

下準備

  • おうちでプロの味！定番の具だくさんポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水にさらす。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って幅5mmの半月切りにする。

  • キュウリは薄い輪切りにし、塩少々でもんで5分位置き、サッと水洗いして水気を絞る。

  • 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • 卵は殻ごときれいに洗い、アルミホイルで包む。

作り方

  1. おうちでプロの味！定番の具だくさんポテトサラダの作り方6
    1

    鍋に水気をきったジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮たったら中火で7～8分ゆでる。卵は取り出して流水で冷まし、殻をむく。

  2. おうちでプロの味！定番の具だくさんポテトサラダの作り方7
    2

    鍋のゆで汁は捨て、再び火にかけてジャガイモの水分をとばす。ジャガイモが熱いうちに、＜下味＞の材料をからめる。

  3. おうちでプロの味！定番の具だくさんポテトサラダの作り方8
    3

    卵を(2)の鍋に戻してマッシャーでつぶし、玉ネギを加えて混ぜ合わせる。

  4. おうちでプロの味！定番の具だくさんポテトサラダの作り方9
    4

    粗熱が取れたら＜調味料＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、最後にキュウリを混ぜ合わせる。器に盛り、ドライパセリを振る。

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