ベランダ菜園のローズマリーをたっぷり使ってみました。ブリの臭みがきにならなくて美味しかったです。子供も食べやすいようでした。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 337 Kcal
材料 （
4
人分
）
ブリ4切れ
小麦粉大さじ1～2
小カブ1～2個
シシトウ8～12本
塩コショウ適量
ローズマリー(生)4枝
白ワイン大さじ2
オリーブ油大さじ2
レモン1/2個
バルサミコ酢適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
カブの葉が付いている場合は、葉を切り落とす。皮ごときれいに水洗いして縦1～1.5cm幅の輪切りにする。
-
シシトウは軸を揃えて切り、包丁の先で切り込みを入れる。
-
ローズマリーはサッと水洗いし、水気を拭き取る。
-
レモンはくし切りにする。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油大さじ1を加え、弱めの中火で小カブの両面に焼き色が付くまで焼く。フライパンの空いているところでシシトウも同様に焼き、取り出して塩コショウを振る。
-
2ブリに薄く小麦粉をからめる。フライパンに残りのオリーブ油を加え、ローズマリーを炒め、香りがオリーブ油に移ったらローズマリーを取り出す。ブリは盛り付けたときに表になる側を下にしてフライパンに並べ、中火にかけて焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同様に焼く。
-
3白ワインを加え、フライパンの蓋をして2～3分蒸し焼きにする。器にブリ、小カブ、シシトウを盛り合わせて、ローズマリー、レモンを添える。バルサミコ酢をかける。
みんなのおいしい！コメント
recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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