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ふわとろ食感！フライパンで簡単明石焼き風 by 増田 知子さん

フライパンで作る卵焼きみたいなまるで明石焼きのような一品。長芋のふわっと優しい口当たりと、おだしの風味が上品な味。ゆでタコ足は小さめに切る事で食べやすさUP。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

長芋

4～5cm
  

卵

3個
  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2011/10/11
更新日：
2022/06/01

下準備

  • ふわとろ食感！フライパンで簡単明石焼き風 by 増田 知子さんの下準備1

    ゆでタコ足は小さめのひとくち大に切る。

  • 長芋は皮をむき、すりおろす。

  • ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ふわとろ食感！フライパンで簡単明石焼き風 by 増田 知子さんの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、＜卵液＞を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状に仕上げる。器に盛り、刻みネギを散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/rie nitta｜cooking/kazuyo nakajima

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