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秋の味覚がギュ！キノコのホイル焼き

エリンギ、シメジ、エノキ、マイタケのうまみがつまったホイル焼きです。バターしょうゆがキノコととてもよく合います。

材料  （ 4 人分 ）

エリンギ

1パック

シメジ

1パック

マイタケ

1パック

レモン

1/2個

白ワイン

大さじ4

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2005/10/17
更新日：
2019/08/29

下準備

  • 秋の味覚がギュ！キノコのホイル焼きの下準備1

    エリンギは縦2～3等分に切り、手で縦に2～4つに裂く。長い場合は長さを半分に切る。

  • シメジは根元を少し切り落とし、小房に分ける

  • エノキは石づきを切り落とし4～8つに分ける。

  • マイタケは石づきがある場合は石づきを切り落とし、4つに分ける。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、半分の長さに切る。

  • レモンは4つのくし切りにする。

  • オーブンを250℃、12～15分に予熱しておく。

    ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

作り方

  1. 秋の味覚がギュ！キノコのホイル焼きの作り方8
    1

    アルミホイルにエリンギ、シメジ、マイタケ、マッシュルーム、サヤインゲン、バターをのせ、白ワイン、しょうゆを掛けて、ふんわり包み込む。

  2. 秋の味覚がギュ！キノコのホイル焼きの作り方9
    2

    オーブンに入れて15～20分蒸し焼きにして、器にホイルごとのせて、レモンを添える。お好みでタバスコやしょうゆ、塩コショウを少々掛けて下さい。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 秋の味覚がギュ！キノコのホイル焼き

      しめじの他に玉ねぎとキャベツとピーマンも入れました。白ワインとバターとしょうゆの風味がたまらなくおいしかったです。

    • 秋の味覚がギュ！キノコのホイル焼き

      ホイル焼きは開ける瞬間がとっても楽しいですよね。旦那さんも喜んで食べていました。バターにしょうゆ…きのこによくあっていてとてもおいしかったです。

    • 秋の味覚がギュ！キノコのホイル焼き

      白ワインを入れる事で深みが出てきてキノコの臭みがなくなりました。バターは分量の倍ほど入れるとバターの味がしっかりとして、バター好きにはたまらないです。

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