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イチゴのワインゼリー

材料  （ 4 人分 ）

イチゴ

1パック

砂糖

大1

ミントの葉

(あれば)4枚

<ワインゼリー>

    

水

大3
  

白ワイン

250ml
  

水

150ml

砂糖

大2

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2005/01/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イチゴのワインゼリーの下準備1

    イチゴはきれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを取り、縦4等分に切り、レモン汁、砂糖を混ぜ合わせる。

  • 粉ゼラチンは水大さじ3に振り入れ、ふやかしておく。

作り方

  1. 1

    鍋に白ワイン、水、ハチミツ、砂糖を加えて中火にかける。

  2. イチゴのワインゼリーの作り方4
    2

    砂糖が煮溶ければ火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、ボウルにあけて氷水につけ、木ベラ等で混ぜながらトロミをつける。

  3. イチゴのワインゼリーの作り方5
    3

    トロミがつけば泡立て器で軽く混ぜて空気を含ませ、イチゴを汁ごと加えてサッと混ぜ、ラップを掛け、1時間以上冷蔵庫で冷やす。カップに入れ、あればミントの葉をのせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・デザートですので、白ワインは１本500円位の甘口タイプを使っています。
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