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根菜キンピラ豚汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大さじ3～4

豚肉

(こま切れ)100g

ゴボウ

1/3本

青ネギ

1～2本

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/02/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 根菜キンピラ豚汁の下準備1

    ジャガイモは皮をむいて半分又は4つに切り、5mm幅の半月又はイチョウ切りにする。

  • 大根、ニンジンは皮ごと水洗いし、縦4つに切って更に3～4mm幅の短冊に切る。

  • ゴボウはたわしで水洗いし、ササガキにして水に放つ。

  • 青ネギは根元を切り落とし、2cmの長さにザクザク切る。

作り方

  1. 根菜キンピラ豚汁の作り方5
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉、ジャガイモ、大根、ニンジン、水切りしたゴボウを炒めあわせる。全体に油がまわればだし汁を加える。

  2. 根菜キンピラ豚汁の作り方6
    2

    煮立てばアクを取り、具が柔らかくなるまで7～8分煮る。青ネギを加えて再び煮立てば、みそを溶き入れて火を止める。

  3. 3

    器によそい、好みで七味唐辛子を振り掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 根菜キンピラ豚汁

      じゃがいもとゴボウの組み合わせの豚汁、とても好きです。豚肉に、色んな野菜をたくさん入れらるので栄養が一度に取れて嬉しい一品です。

    • 根菜キンピラ豚汁

      大根、人参の皮の栄養までとれてよいですね。レシピの材料の他、しらたき、きのこも入れました。寒い季節、体が温まります。

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