家にある野菜をたっぷり入れて作りました。身体の芯から温まりますね。食べ応えもあり、おかずが要らないくらいです！
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 164 Kcal
下準備
-
里芋は皮をむき、食べやすい大きさの輪切り、大きい場合は半月切りにし、塩でもんでヌメリがでれば水洗いする。
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豚肉は3cmの長さに切る。
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大根は皮をむき、半月又は薄いイチョウ切りにする。
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ニンジンは皮をむいて縦半分に割り、薄い半月切りにする。
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め切りにして水に放つ。
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生シイタケは石づきを落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に2～4等分に切り、笠は堅く絞ったぬれ布巾などで汚れを拭き取り、半分に切り、食べやすい大きさに切る。
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菊菜は水洗いし、茎の硬い部分を切り落とし、1cm幅に刻む。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば豚肉を入れ、アクを取る。途中アクが出ればすくい取る。
アクが広がって取りにくい時は、その時だけ強火にすると、アクが鍋の中央に集まってきて取りやすくなりますよ。
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2
大根、ニンジン、ゴボウ、里芋を加え、再び煮立てば中火で10分煮る。（野菜の美味しさがたっぷりだしに出て美味しくなっています！）
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3
生シイタケを加え、2～3分煮てみそを溶き入れ、菊菜を加え、ひと煮立ちすれば火を止める。器に盛り付け、好みで七味唐辛子を振る。
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