愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

根菜たっぷりの豚汁

材料  （ 4 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)80～100g

里芋

3～4個
  

塩

(ゆでる用)少々

大根

6～8cm

ゴボウ

1/2本

シイタケ

2～3枚

だし汁

800～1000ml  作り方 >>

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/11/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 根菜たっぷりの豚汁の下準備1

    里芋は皮をむき、食べやすい大きさの輪切り、大きい場合は半月切りにし、塩でもんでヌメリがでれば水洗いする。

  • 豚肉は3cmの長さに切る。

  • 根菜たっぷりの豚汁の下準備3

    大根は皮をむき、半月又は薄いイチョウ切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に割り、薄い半月切りにする。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め切りにして水に放つ。

  • 生シイタケは石づきを落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に2～4等分に切り、笠は堅く絞ったぬれ布巾などで汚れを拭き取り、半分に切り、食べやすい大きさに切る。

  • 菊菜は水洗いし、茎の硬い部分を切り落とし、1cm幅に刻む。

作り方

  1. 根菜たっぷりの豚汁の作り方8
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば豚肉を入れ、アクを取る。途中アクが出ればすくい取る。

    アクが広がって取りにくい時は、その時だけ強火にすると、アクが鍋の中央に集まってきて取りやすくなりますよ。

  2. 根菜たっぷりの豚汁の作り方9
    2

    大根、ニンジン、ゴボウ、里芋を加え、再び煮立てば中火で10分煮る。（野菜の美味しさがたっぷりだしに出て美味しくなっています！）

  3. 根菜たっぷりの豚汁の作り方10
    3

    生シイタケを加え、2～3分煮てみそを溶き入れ、菊菜を加え、ひと煮立ちすれば火を止める。器に盛り付け、好みで七味唐辛子を振る。

Xで教える

「根菜たっぷりの豚汁」の関連レシピ

「豚バラ肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 根菜たっぷりの豚汁

      家にある野菜をたっぷり入れて作りました。身体の芯から温まりますね。食べ応えもあり、おかずが要らないくらいです！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2023 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ