エビとタラのフライ 自家製マヨのタルタルソース
自家製マヨネーズで作ったタルタルソースは格別の味です。
-
レシピを保存
しませんか？ ×
下準備
-
ブラックタイガーは尾以外の殻をむき、浅く背を開いて背ワタを除き、腹側に切り込みを入れて筋を切る。軽く塩コショウする。
-
タラは大きめのひとくち大に切って、キッチンペーパーで表面の水気を除き、軽く塩コショウする。＜衣＞の卵白に分量外の水大さじ1を加え、混ぜ合わせる。
作り方
-
1
ブラックタイガーとタラに、＜衣＞の小麦粉、水と合わせた卵白、パン粉の順につけ、180℃の揚げ油で揚げる。
-
2
＜マヨネーズ＞を作る。ボウルに卵黄、白ワインビネガー、砂糖、粒マスタード、塩コショウを加えてよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてマヨネーズを作る。
-
3
＜A＞の材料を加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
-
4
皿にグリーンリーフを敷き、(1)と(3)のタルタルソースを盛り合わせ、レモンのくし切りを添える。
Facebookで教える
料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo nakajima
「エビとタラのフライ 自家製マヨのタルタルソース」の関連レシピ
-
アボカドとエビのカクテル・ソース
-
コンソメ・ジュレ・スープ
-
野菜のXOジャン炒め
-
エビのさつま揚げ
-
エビとアボカドのサラダ
-
白ワインに合う贅沢シーフードマリネ
-
赤ワインに合うホウレン草のキッシュ
-
エビのピリ辛マヨ炒め
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
【今日の献立】2024年12月4日(水)「ブリの麺つゆバターソテー」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ
“着脱し易く、袖も汚れない”から大掃除にもピッタリ。冬の家事がグッと捗る「オシャレ割烹着」[PR]
今年も残すところ、一ヶ月を切りました（早い！）。年末になると、大掃除や、ク…
カジュアルに旬を味わう！ 神戸・三宮で普段使いできる寿司店｜兵庫
【鮨と藁焼き漁火】【鮨rindo】【すさび湯三宮店】【すし食堂ito】【沖…
食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
ローストチキン がおいしい！
金ちゃんさん 01:41
-
ブリの麺つゆバターソテー がおいしい！
ゲストさん 00:35
-
ブリの麺つゆバターソテー がおいしい！
ゲストさん 00:17
-
ワカメのみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 00:00
-
チキンとブロッコリーのコーンシチュー がおいしい！
ゲストさん 12/03
-
ソーセージのポテト包み がおいしい！
ゲストさん 12/03
-
余った餃子の皮をアレンジ イチゴとアイスのタルト by和田 良美さん がおいしい！
ゲストさん 12/03
-
サツマイモご飯 がおいしい！
ゲストさん 12/03
-
牛肉と春雨のピリ辛炒め がおいしい！
ゲストさん 12/03
-
鶏と小松菜の塩炒め がおいしい！
ゲストさん 12/03
-
イチゴババロア がおいしい！
ゲストさん 12/03
-
チキンとブロッコリーのコーンシチュー がおいしい！
ゲストさん 12/03
-
イチゴのムース がおいしい！
ゲストさん 12/03
-
ソーセージのポテト包み がおいしい！
ゲストさん 12/03
-
チキンとブロッコリーのコーンシチュー がおいしい！
ゲストさん 12/03
ウーマンエキサイト特集アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
![“着脱し易く、袖も汚れない”から大掃除にもピッタリ。冬の家事がグッと捗る「オシャレ割烹着」[PR]](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FAngersWeb%252F2024%252FAngersWeb_c24120305%252FAngersWeb_c24120305_c2ba4a3a1e6473a4881c_1.jpg&small=125&quality=70&type=jpg)
