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赤ワインに合うホウレン草のキッシュ

ホウレン草がたっぷり入ったキッシュです。手がこんでいるように見えますが、実はとっても簡単。パイシートも冷凍のものを使用するので手間いらずです。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

顆粒スープの素

(コンソメ)小さじ1

小麦粉

(打ち粉用)適量

<卵液>

  

卵

4個
  

塩コショウ

少々
  

パセリ

(みじん切り)小さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/09

下準備

  • 冷凍パイシートは常温で柔らかくもどしておく。

  • ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水気を絞り、長さ2cmに切っておく。

  • 赤ワインに合うホウレン草のキッシュの下準備3

    ブラックタイガーは殻をむき、背ワタを取り除く。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

  1. 赤ワインに合うホウレン草のキッシュの作り方7
    1

    柔らかくもどした冷凍パイシートを2枚少し重ね、小麦粉(打ち粉用)をしながら、麺棒で厚さを2mm位までのばす。

  2. 赤ワインに合うホウレン草のキッシュの作り方8
    2

    耐熱容器に分量外のバターを薄くぬり、パイシートを耐熱容器に押さえ付ける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。

  3. 赤ワインに合うホウレン草のキッシュの作り方9
    3

    生地の底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10～15分寝かす。

  4. 赤ワインに合うホウレン草のキッシュの作り方10
    4

    フライパンにバターを熱し、ブラックタイガーを炒め、色が変わったらベーコン、ホウレン草を加えて炒め合わせる。

  5. 赤ワインに合うホウレン草のキッシュの作り方11
    5

    塩コショウ、顆粒コンソメスープの素、ナツメグを加え、サッと炒めたら火を止め、そのまま冷ます。

  6. 赤ワインに合うホウレン草のキッシュの作り方12
    6

    (3)のパイ生地に(5)を入れて＜卵液＞を流し入れ、ピザ用チーズを散らす。

  7. 赤ワインに合うホウレン草のキッシュの作り方13
    7

    200℃に予熱しておいたオーブンに入れて30～40分焼く。

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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
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