愛あるセレクトをしたいママのみかた

白ワインに合う贅沢シーフードマリネ

シーフードを贅沢につかったマリネです。とっても白ワインに合うのですよ。野菜はここで使ったものにこだわらず、そのときに新鮮なものがあればどんどん使ってみてください。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

タコ

(刺身用)200g

サーモン

(刺身用)5～6切れ
  

塩コショウ

適量

ホタテ

(刺身用)4～6個

<マリネソース>

  

オリーブ油

大さじ3
  

ニンニク

1片

オリーブ

(黒:種無し)5個

ケイパー

小さじ1

ディル

(お好みで)適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/09

下準備

  • 白ワインに合う贅沢シーフードマリネの下準備1

    タコは食べやすい大きさに切る。

  • ブラックタイガーは殻をむいて塩コショウをし、熱湯でサッとゆでる。

  • ホタテは厚さを半分に切る。

  • 黄パプリカは食べやすい大きさに切る。

  • オクラはガクを取り、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、縦半分に切っておく。

  • ニンニクは包丁の腹でつぶしておく。

作り方

  1. 白ワインに合う贅沢シーフードマリネの作り方7
    1

    ＜マリネソース＞を作る。鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら火からおろして冷ます。

  2. 白ワインに合う贅沢シーフードマリネの作り方8
    2

    (1)にタコ、サーモン、ブラックタイガー、ホタテ、黄パプリカ、オクラ、黒オリーブ、ケイパー、白ワインビネガー、塩コショウを加える。

  3. 白ワインに合う贅沢シーフードマリネの作り方9
    3

    (2)を保存容器に移し、ディルを入れて冷蔵庫で1時間程度味をなじませる。

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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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