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キノコのマリネサラダ

キノコをたっぷりと食べられるサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1パック

マイタケ

1パック

水

50ml

<調味料>

  

砂糖

大さじ1/2
  

塩

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/09/18
更新日：
2017/09/11

下準備

  • キノコのマリネサラダの下準備1

    シメジとマイタケは石づきを切り落として小房に分ける。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

作り方

  1. キノコのマリネサラダの作り方2
    1

    鍋にシメジ、マイタケ、水を入れて中火にかけ、煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、しんなりするまで蒸し煮にする。

  2. キノコのマリネサラダの作り方3
    2

    蓋を外して強火にし、水分が飛んだら＜調味料＞のボウルに移して和える。そのまま冷まし、EVオリーブ油を加えてひと混ぜする。

    ボウルの底を氷水に当てて混ぜながら冷やすと短時間で冷めます。

  3. キノコのマリネサラダの作り方4
    3

    器にレタスと(2)を盛り合わせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • キノコのマリネサラダ

      きのこを炒めず蒸し煮にしたので、マリネ液のおいしさが、きのこにダイレクトに伝わったと思います。爽やかで甘みがありたっぷりと秋の食材が味わえました。美味しかったです。

    • キノコのマリネサラダ

      しめじしかなかったので、しめじのみでしたが、ワインビネガーの酸味とオリーブ油がマッチしてとても美味しかったです！ボリューム満点です

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