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下準備
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白シメジ、マイタケは石づきを切り落とし小房に分ける。
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エノキは石づきを切り落とし長さを3等分に切って、根元は食べやすい大きさに分ける。
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豚薄切り肉は幅1cmに切る。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ってきたら白シメジ、マイタケ、エノキ、豚肉を入れる。
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2再び煮立ってきたら、アクを取ってみそを溶き入れる。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。お好みで一味唐辛子を振る。
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