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太切干し大根のゴマ酢

材料  （ 4 人分 ）

<合わせゴマ酢>

  

酒

大1
  

しょうゆ

小1
  

練り白ゴマ

大1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2004/01/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 太切干し大根のゴマ酢の下準備1

    太切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかく戻し、ザク切りにする。10分位下ゆでし、サッと水洗いして水気を絞る。

  • 太切干し大根のゴマ酢の下準備2

    ニンジンは皮をむき、細いせん切りにし、熱湯をかけてザルに上げておく。

  • サヤインゲンは軸を切り落としてサッと塩ゆでし、斜め薄切りにする。

  • ＜合わせゴマ酢＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 太切干し大根のゴマ酢の作り方5
    1

    ＜合わせゴマ酢＞に切干し大根、ニンジンを混ぜ合わせ、10分以上おく。最後にサヤインゲンを混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・　ここでは太めの切干し大根を使っているのでゆでていますが、細いものの場合は水戻しだけでOKです。
＜ちょっとヒント＞
・冷蔵庫に入れておけば3日位は美味しくいただけますので、たくさん作って常備菜にもなりますよ！ピリ辛が好みの方は刻み赤唐辛子を加えて下さい。
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