太切干し大根のゴマ酢

下準備

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  太切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかく戻し、ザク切りにする。10分位下ゆでし、サッと水洗いして水気を絞る。

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  ニンジンは皮をむき、細いせん切りにし、熱湯をかけてザルに上げておく。

• サヤインゲンは軸を切り落としてサッと塩ゆでし、斜め薄切りにする。

• ＜合わせゴマ酢＞を混ぜ合わせる。