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切干し大根のゴマ酢

材料  （ 4 人分 ）

キュウリ

1/2～1本

<合わせゴマ酢>

    

練り白ゴマ

小1
    

しょうゆ

小2
    

だし汁

大2  作り方 >>
    

すり白ゴマ

大2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2004/12/20
更新日：
2017/02/01

下準備

  • 切干し大根はたっぷりの水に10分つけて柔らかくもどし、水気を軽く絞って、ザク切りにする。

  • キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにして、更に細切りにする。

  • 切干し大根のゴマ酢の下準備3

    チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルに入れ熱湯を掛けて塩分を流し、しっかり水気を切って下さい。

作り方

  1. 切干し大根のゴマ酢の作り方4
    1

    ボウルに＜合わせゴマ酢＞を混ぜ合わせ、切干し大根、キュウリ、チリメンジャコを和え、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・切り干し大根の種類によってもどし時間が違いますので、表示を確認して下さい。又、干した香りが気になる方は、もどしてから熱湯でサッとゆで、ザルに上げ、水洗いして下さい。
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