照り焼きチキンのオープンサンド

作り方

1. 
   1

   ＜タラモディップ＞を作る。タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせる。ジャガイモはラップで包み電子レンジで4～5分、途中で向きを変えて加熱し、竹串がス～ッと刺されば、皮をむきマッシャー等でつぶし、他の材料と混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   照り焼きチキンを作る。鶏もも肉は半分に切り、身の厚い部分をフォークで刺し、酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせた中に10分位漬けておく。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉の汁気を軽くきって皮側を下にして並べる。焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、焼き色がつくまで焼く。余分な脂は拭き取る。2のつけダレを半量ほど加えて中火にし、汁気がなくなるまで、からめながら焼く。最後にレモン汁をかける。

4. 
   4

   パンはトースターで軽く焼き、片面に＜からしバター＞をぬり、海苔をのせる。

5. 
   5

   器に4のパンを盛り、レタスと3を盛り付け、＜タラモディップ＞を添える。あれば細ネギの先を添える。