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豆腐のチゲ

辛すぎないチゲ風スープです。辛いスープがお好みの場合は、一味唐辛子の量で辛さを調整して下さい。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/2本

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2～1

テンジャン

(韓国みそ)大さじ1.5～2

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/01/16
更新日：
2017/01/11

下準備

  • 豆腐のチゲの下準備1

    絹ごし豆腐は表面をサッと水洗いする。白ネギは斜め薄切りにする。

作り方

  1. 豆腐のチゲの作り方2
    1

    鍋にだし汁、ニンニクを加えて中火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料、白ネギを加える。

  2. 豆腐のチゲの作り方3
    2

    再び煮たってきたら、絹ごし豆腐を粗くつぶしながら加え、テンジャンを溶き入れる。ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に注いで一味唐辛子を振る。

    塩気が足りないようであれば塩少々で味を調えて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・テンジャンが手に入らない時は、みそで代用して下さい。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豆腐のチゲ

      冷蔵庫にあった野菜も入れて作ったので、具沢山なチゲになりました。唐辛子は子供が苦手なので省きましたが、美味しく出来上がりました。

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