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ひき肉と豆腐のヘルシーカレー

木綿豆腐をちぎって加えることで、味が含みやすくなります。

材料  （ 2 人分 ）

木綿豆腐

1/2丁分

セロリ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

<スープ>

  

水

300ml
  

カレールウ

(市販品)40g
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

小さじ2

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ジャンル：
洋食 / カレー
種別：
主食
公開日：
2010/01/11
更新日：
2013/12/06

下準備

  • ひき肉と豆腐のヘルシーカレーの下準備1

    ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、5mm角に切る。

  • セロリは筋を引き、5mm角に切る。

作り方

  1. ひき肉と豆腐のヘルシーカレーの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を熱して合いびき肉を炒め、色が変わったら、木綿豆腐を手で崩しながら加えて炒め合わせる。

  2. ひき肉と豆腐のヘルシーカレーの作り方4
    2

    ピーマン、セロリ、ショウガを加えてさらに炒め、＜スープ＞の材料を加えて中火で5～6分煮る。

  3. ひき肉と豆腐のヘルシーカレーの作り方5
    3

    器にご飯を盛り、(2)のカレーをかける。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ひき肉と豆腐のヘルシーカレー

      使ってしまいたい豆腐があるのに、子供からはカレーをリクエストされ、駄目元で検索したら、とてもヘルシーで簡単なレシピで感激。和風でとても美味しかったです。

    • ひき肉と豆腐のヘルシーカレー

      セロリが無かったので野菜室に残っていた人参と玉ねぎをみじん切りにしていれてみました。豆腐とカレーって合うんですね。ヘルシーでランチにオススメです(^-^)

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