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タラの香味から揚げ

下味に漬け込んだタラを油で揚げました。ニンニクのすりおろしが効いてます。

材料  （ 2 人分 ）

タラ

(切り身)2切れ

<下味>

  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

ショウガ汁

1片分
  

酒

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ゴマ油

大さじ1/2

片栗粉

大さじ1～2

大根おろし

1/2カップ

レモン

1/4個

大葉

2枚

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/01/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • タラの香味から揚げの下準備1

    タラはひとくち大に切り、＜下味＞の材料に15分程漬け込む。

  • 大根おろしはザルに上げ、水気を軽くきる。

  • レモンは半分に切る。

  • 大葉は軸を切り落とす。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. タラの香味から揚げの作り方6
    1

    タラの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。

  2. タラの香味から揚げの作り方7
    2

    170℃の揚げ油で(1)をカラッと揚げる。

  3. タラの香味から揚げの作り方8
    3

    器に盛り、大根おろし、レモン、大葉を添え、七味唐辛子を振る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • タラの香味から揚げ

      初の鱈唐揚げでしたが外サクサク中フワフワで新しい美味しさでした！下味がしっかり付いてるのでそのままで美味しかったです☆ニンニクの風味が食欲そそりました。

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