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太鼓判 10+ おいしい！

タラの唐揚げ

材料  （ 4 人分 ）

タラ

(生切り身)4切れ
  

酒

大1

<衣>

  

小麦粉

大1～1.5
  

卵白

1個分
  

塩せんべい

40～50g
  

塩

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/11/14
更新日：
2018/07/27

下準備

  • タラの唐揚げの下準備1

    生タラ切り身は皮と骨を取り、3～4等分の削ぎ切りにし、酒、ショウガ汁をからめて10分置く。

  • タラの唐揚げの下準備2

    塩せんべいはビニール袋に入れて布巾で包み、麺棒で軽く叩いて粗く砕く。

  • シシトウは軸を切り揃え、油中で弾けないように、切り込みを入れる。

作り方

  1. タラの唐揚げの作り方4
    1

    タラの汁気を軽く拭き取り、＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、卵白、砕いた塩せんべいをつける。

  2. タラの唐揚げの作り方5
    2

    170℃の揚げ油にシシトウを入れてサッと揚げ、続いてタラを揚げる。美味しそうなキツネ色になったら油から上げて油を切り、皿に盛って塩を振ったシシトウを添える。

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