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- 小豆のパリッと揚げのレシピ・作り方
下準備
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ゆで小豆大さじ2にすり黒ゴマを、残り大さじ2にはきな粉を混ぜ合わせる。
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スライスチーズは4つの四角に切る
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小麦粉に水を加え、しっかり混ぜ合わせてのり状にする。
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揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
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1餃子の皮にそれぞれスライスチーズをのせて塩コショウをし、4つに黒ゴマ小豆の1/4量ずつのせ、残り4つにはきな粉小豆を1/4量ずつのせる。
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21の黒ゴマ小豆2つときな粉小豆2つにはクリームチーズを、残り各2つずつには桜デンブをのせ、水溶き小麦粉をのりの替わりに餃子の皮の縁につけて包む。
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3揚げ油に入れて薄いキツネ色になったら、油から上げて器に盛り、プチトマト、セルフィーユを添える。
このレシピのポイント・コツ
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・残った餃子の皮は細切りにしてカリッと揚げると、サラダの薬味やスープの浮身に便利です。冷凍保存して下さいね。
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