夏野菜のくったり煮

下準備

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  トマトはヘタをくり抜いて熱湯につけ、皮が破れたら水に取って皮をむき(湯むき)、粗く刻む。

• ベーコンは幅2cmに切る。

• 玉ネギは皮をむき、粗いみじん切りにする。

• ナスはガクを切り落とし、縦半分に切って幅1cmの半月切りにする。

• セロリは筋を引いてナスに合わせて切る。

• 黄パプリカはヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ2cmに切る。

• バジルは細かくちぎる。